Timbales Virtual

ティンバレは「ドラム」を意味する言葉に由来する

料理において、「ドラム」を意味する言葉に由来するティンバレは、ティンバロとしても知られ、ベーキングに使用される一種の鍋、またはそのような鍋の中で調理される食品のいずれかを指します。

ティンバル パンは大きいもの (パネトーネを焼くのに使用されるものなど) もあれば、1 人前にできるほど小さいもの (タルトレット パンなど) もあります。ティンバルは通常、底に向かって狭くなります。バントパン、エンジェルフードケーキパン、スプリングフォームパンは、専用のティンバレ耐熱皿の代わりに使用できます。

料理としてのティンバレは、生地の中に完全に包まれた「深皿」の詰め物です。生地はシート状のペストリー、パンのスライス、ご飯、さらには野菜のスライスでも構いません。 Sartu di Riso は米皮のティンバレです。ティンバロ ディ メランツァーナでは、ナスの細片を重ねて使います。詰め物には、調理済みの肉、ソーセージ、チーズ、野菜、ハーブやスパイス、赤または白の「グレービーソース」と組み合わせたさまざまな成形パスタを使用し、必要に応じてパン粉でとろみをつけます。組み立てた皿を焼き、生地に焼き色を付け、詰め物を提供温度まで加熱します。