timbale มาจากคำว่า "กลอง"
ในการปรุงอาหาร timbale มาจากคำว่า "กลอง" หรือที่เรียกว่า Timballo อาจหมายถึงกระทะชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับอบหรืออาหารที่ปรุงภายในกระทะดังกล่าว
กระทะ Timbale อาจมีขนาดใหญ่ (เช่นที่ใช้อบปาเน็ตโทน) หรืออาจมีขนาดเล็กพอที่จะเป็นส่วนเดียว (เช่นกระทะทาร์ต) โดยทั่วไปแล้ว Timbales จะแคบไปทางด้านล่าง กระทะบันด์ กระทะเค้กแองเจิลฟู้ด และกระทะสปริงฟอร์มสามารถใช้แทนภาชนะอบทิมเบลที่ทำขึ้นโดยเฉพาะได้
ในฐานะที่เป็นจาน timbale คือ "จานลึก" ที่บรรจุอยู่ในเปลือกทั้งหมด เปลือกนั้นอาจเป็นแผ่นเพสตรี้ ขนมปังแผ่น ข้าว หรือแม้แต่ผักเป็นชิ้นก็ได้ Sartu di Riso เป็นทิมบาเล่เปลือกข้าว Timballo di Melanzana ใช้มะเขือยาวที่ทับซ้อนกัน ไส้อาจเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ไส้กรอก ชีส ผัก และพาสต้ารูปทรงต่างๆ ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ และ "น้ำเกรวี่" สีแดงหรือสีขาว โดยเติมเกล็ดขนมปังให้ข้นหากจำเป็น จานที่ประกอบแล้วจะถูกอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลและให้ความร้อนไส้จนถึงอุณหภูมิที่ให้บริการ
อ่านเพิ่มเติม
